Le miel de bruyère callune est appelé le "caviar du miel", c'est un miel authentique, très recherché et très apprécié par les grands consommateurs de miel pour son gout puissant et son arome profond.
Sa texture et son bouquet de saveurs exceptionnelles, en font un miel rare, à découvrir absolument. De couleur ambrée avec des teintes brun-rouge, ce miel laisse s’épanouir des sensations gustatives fruitées et caramélisées.
Récolté à partir du début de l’automne, ce miel est impossible à extraire des cadres avec les méthodes usuelles. Son extraction demande ainsi d’employer une “picoteuse” qui, à l’aide d’aiguilles, envoie une bulle d’air microscopique dans chaque alvéole. Ainsi cette dernière permet de décoller la goutte de miel de manière mécanique.
